[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]سفیده تخم مرغ مانع جذب روغن در هنگام سرخ کردن بادمجان می شود .[/box]
هنگام سرخ کردن بادمجان روغن زیادی مصرف می شود که برای سلامتی بسیار مضر می باشد راه هایی وجود دارد که می توان از این ماده غذایی بدون آسیب رساندن به سلامتی خود بهره برد . در این جا روش استفاده از سفیده تخم مرغ را برای شما ارائه می کنیم .
در این روش استفاده از سفیده ی تخم مرغ باعث می شه جذب روغن به حداقل برسه.
بادمجونا رو بشورین و ورقه ورقه شون کنین اگه پوست بادمجونا رو نگیرین بهتره ( تحقیقات جدید می گه مفیده!)
روی بادمجونا نمک بپاشین و بذارین یک ساعت بمونه
( با این کار بادمجون تلخیش گرفته می شه )
بعد از یک ساعت بادمجونا رو بشورین و با دستمال کاغذی خشکشون کنین .
سفیده ی تخم مرغ رو از زرده با یکی از روشائی که بلدین جدا کنین ، اینجا از قیف استفاده شده که روش مطمئن و تمیزی هست!
تخم مرغ رو توی قیف بشکنین زرده اون بالا می مونه و سفیده از لوله ی قیف توی ظرف زیری می ریزه!!
سفیده رو با برس به همه جای بادمجون بمالین ، بادمجونا رو با یکی دو قاشق روغن سرخ کنین ( با حرارت ملایم )
بادمجونای سرخ شده رو روی چند برگ دستمال کاغذی بذارین تا روغن اضافه ش گرفته بشه.
سایه بونک
منبع : دل مشغولی های یک مامان
